proteïne pancakes

Soms hebben fitgirls ook gewoon een portie comfortfood nodig, en wat smaakt er dan beter als een lekkere pannenkoek? Juist ja, niets!
Pannenkoeken kunnen gelukkig ook gewoon gezond zijn, dus of je ze nu eet als ontbijt, lunch of avondmaal, het kan allemaal! Daarbovenop bevatten ze ook nog eens echte voedingsstoffen dus in plaats van pannenkoeken te willen blijven eten zal je na één portie een voldaan gevoel hebben.

pcpc1

Links: blueberry pancakes
rechts: banana pancakes topped met pindakaas, maple syrup en kokosnoot

Ingrediënten: (1 persoon)
– 1.5 scoop whey poeder*
– 1 tsp bakpoeder
– 200 gr Griekse yoghurt
– 2 eieren
– blauwe bessen, rode vruchten, banaan,…

* voor de versie zonder proteïne vervang je het whey poeder door 60 gr (volkoren) bloem.

Bereidingswijze:
Meng al de ingrediënten in een grote kom tot je een mooi, glad deeg krijgt.
Verhit olie in een pan. Als de olie heet is schep je met een soeplepel deeg in de pan, de pannenkoeken zouden ongeveer de grootte van american pancakes moeten hebben. Laat ze bakken op een middelmatig vuur. Draai de pannenkoeken om als de bovenkant niet meer loperig is. Laat de andere kant nog 30 seconden bakken.
Nu zijn ze klaar om besmeerd te worden met een dikke laag pindakaas en confituur en smullen maar!

Enjoy!

4 thoughts on “proteïne pancakes

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s