Green veggie burgers.

Salaam,

Op mijn facebook pagina heb ik jullie al kort verteld dat ik stilaan op weg ben om een veganist te worden, hier zal ik het nog uitgebreid over hebben zeer binnenkort.

Maar, wat ik nu wel al kan vertellen is dat de zoektocht naar nieuwe recepten massive is. Zoveel “vegetarische vleesjes”, zoals ik het noem, zijn uiteraard vegetarisch. Maar, de meerderheid is niet vegan. Wat echt een tegenslag is, “vegetarische vleesjes” zijn namelijk mijn leven…

Dan maar zelf maken! Deze veggie burgers passen wél perfect in mijn vegan dieet! Daarom deel ik het recept graag met jullie, you’re welcome.

Ingrediënten
– 250g groene linzen (gekookt, of uit blik)
– 3 handjes (handen) verse spinazie
– 1 grote/2 kleine ajuin, fijngesneden
– 2 teentjes look, fijngesneden
– 2 lijnzaad eieren*
– 200g havermout
– 1 tl komijn
– 1 tl oregano
– 1 tl peterselie
– 1 tl curry poeder
– 1 tl paprika poeder
– 1/2 tl zout
– 1/2 tl peper
– olijf olie

Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten behalve de havermout in de foodprocessor en mix deze tot het een nat mengsel is.

Doe dit mengsel in een grote kom en voeg de havermout beetje bij beetje toe. Blijf roeren tot dit mengsel kleverig, maar stevig genoeg is om er burgers van te vormen. Met dit mengsel kan je vier burgers maken, of meerdere kleine burgers natuurlijk.

Verhit de olijf olie in een pan en laat deze heet worden. Bak de burgers langs buiten bruin, en verlaag dan je vuur zodat ze verder kunnen bakken tot het midden van de burgers.

burger

Enjoy!

Tip: wij hebben één dag de burger tussen een broodje gegeten en de volgende dag met zoete aardappel frietjes!

*Om 2 lijnzaad eieren te maken mix je twee eetlepels lijnzaad poeder (je kan het lijnzaad zelf tot poeder maken met een vijzel) met 6 eetlepels water. Roer en laat 15 minuten rusten, tot je de textuur van een ei hebt.

Liefs, S.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s